咖哩煎雞里肌佐優格

這組料理是天氣很熱不想待在廚房太久的時候想到的組合，另外搭配的是義大利蔬果涼麵。
胃口不佳時候想吃點重口味，利用咖哩粉添加至一般醃雞肉材料，這時候的咖哩粉的風味就很重要，我用的是原產印度的Madras Curry Powder，成份有鬱金、芫荽、番椒、馬芹子、希臘草、鹽、薑調製的風味再搭配清爽的生菜。

材料：雞里肌、蛋液（少許）、太白粉、鹽、白胡椒、橄欖油、咖哩粉（多）、美生菜萵苣。
做法：將前七項材料一起按摩醃製，將美生菜洗淨切絲冰鎮呈盤墊底，起油鍋煎熟雞里肌上色即可鋪盤上菜。搭配優格格外清爽，優格是自製的無糖，只要在優格中放入黃瓜丁和番茄丁即可享受夏日的清爽晚餐！