芋艿雞

一直都很熱愛芋頭這食材，這次第一次做。以比較快速的方法完成，沒按照食譜上燉煮一至一個半鐘頭的方法，結果不難又好吃的一道上海菜！

材料：帶骨肉雞塊、芋頭、蔥段、薑片、源順香油、黑龍醬油、冰糖、米酒。
做法；將帶骨肉雞塊去皮去脂肪。起油鍋煎肉雞塊，煎至兩面焦黃上色後取出備用。將蔥段、薑片入原煎鍋爆香後。加入已用電鍋蒸熟的芋頭塊和肉雞塊回鍋，倒入八、九分滿的水量，加入醬油兩份、米酒兩份、冰糖一份。微翻一下，再以中大火煮至收汁，起鍋前撒上蔥花淋上源順香油，完成！