天堂般的好滋味 - 南瓜湯

第一次料理南瓜湯，沒使用食物調理機的做法。

參考了食譜，在市場買顆適合兩人份量的小南瓜回家。

沒全按照食譜料理，額外的從冰箱找出些食材加油添醋了一番，

適合冬日的撫慰食物上桌。

南瓜（700g）去皮去籽，切片後放入電鍋蒸熟。

按食譜給的奶油量（100ｇ）下鍋炒切碎的洋蔥，

下次做我一定會瘋狂減掉奶油量，只要能爆炒洋蔥的用量即可。

把蒸熟的南瓜倒入炒香的洋蔥中，仔細拌炒至泥狀。

加熱水約400ml和豆漿200ml(取代牛奶)

把冰箱理做提拉米蘇剩下的一些Mascarpone（義大利軟乳酪）加入湯中

把南瓜泥、洋蔥、Mascarpone過篩至另一湯鍋中，

最後篩中的洋蔥依口感喜好保留，洋蔥留在湯裡的口感還不錯。

過篩完成的湯以中小火煮至滾，最後撒上一點海鹽

美味上桌

我們加了些義大利香料和黑胡椒提香

簡單的煮個水餃，晚餐即上桌

花一點點心思的料理，得到大大的滿足，分享這意外來自天堂的好滋味。

輕鬆大快朵頤 - 壽喜燒混搭韓式烤肉

我實在不清楚也不想追究壽喜燒和韓式烤肉的差異。只是把印象中在電視上看過壽喜燒的教學和自身吃過韓式烤肉的經驗混在一起實驗，最後美味好吃就來分享一番。
天氣涼了除了在家煮火鍋，就來個日韓混搭的壽喜燒吧！

準備一些自己喜歡的食材或是當季時蔬來入菜，我選用豆芽菜、鮮香菇、牛蒡、板豆腐、洋蔥、大蔥、莧菜、牛腹肉片、蛋。有時候如果不知道要吃啥麼，可依日所需食物均衡飲食做購買參考也不錯，少大量或單一攝取某類食材。（新鮮蔬果、根莖類、芽菜、豆、奶、肉、魚、蛋的平衡也是很重要滴！）

放一小塊奶油，為爆炒香氣挾帶些風味，配合後加入的牛肉風味調性更協調。

加入一整顆切過的洋蔥、大蔥段、牛蒡片爆炒。

稍微炒過一番後，放進板豆腐塊、鮮香菇。

鋪上滿滿一層好吃的豆芽菜

接著，把用蛋汁裹過的牛肉片鋪在最上層，淋上賣場都買的到的壽喜燒料理醬汁。以上瓶身就是這次使用掉的份量，份量還是隨喜好，即使不夠之後都可以再添加進去的～所以請放心又謹慎的倒。

緊接著蓋上鍋蓋，悶煮至鍋蓋上從蒸汽轉變成水滴，然後不斷的滑落。我使用的是黑晶爐，以大火煮約有五分鐘左右的時間吧？！

打開鍋蓋，把所有的料翻炒一番，放入的一些蔬菜和菇類都會出水，所以別擔心乾鍋的問題，確認受熱至熟後便可大快朵頤了！

吃的過程仍保持在加溫的狀態下，鍋底會越來越鹹，適時的添加水調整鹹度，再加肉加料的！

最後，這餐可是有些好吃的狼吞虎嚥的快飽滿足，過癮！

激！感人 - 熱辣辣叉燒飯

在家也能吃到的叉燒飯？ 這天，終於在家如凱旋般的成功了！

在我們倆的心目中，永和得和路上的正龍城叉燒飯，奠定了完美的地位並且難以取代。是彼此常在心有靈晰之時閃耀出的晚餐念頭，叉燒肉入口時盡是滿足，隨後自然的發出一聲歎息，即使有時候等餐再久、出餐順序再錯也值啊！

叉燒肉不是第一次自製了，第一次是按表抄食譜兢兢戰戰的，完成的結果只有安祥帶來的寧靜，是個既不失敗又不精彩叉燒經驗。第二次做叉燒時的自在隨性揮灑調味料，反而產生火花出現讚歎。在此與各位分享第二次精彩之熱辣辣叉燒！

食材：
豬腰內肉、醬油兩份、醬油膏兩份、陳年紹興酒兩份、冰糖一份、蒜片、薑片、肉桂粉（不少）、乾燥辣椒三隻（撥碎）。
做法：
在腰內肉上搓些鹽，鹽巴少許即可，靜置一會後以紙巾吸取豬肉釋放的水份，把肉置入塑膠袋中。將上述調味料隨性、隨喜的添加於袋中。如：喜辣者多加乾燥辣椒的風味，喜蒜或薑者亦同。同樣的喜歡吃啥麼部位的豬肉隨喜，這就才是料理的目的啊！不是挑，是饕！最後把袋子綑起來，置入冰箱一天一夜，記得要上下翻面均勻醃製。

烤前

我自己是下午醃，睡覺前去冰箱把它翻個面，隔日下午烤。參考的食譜上是以200度烤30分鐘，記得預熱烤箱10分鐘喔！

＊將醃製好的生叉燒肉，連同汁倒入烤盤中，再翻一面。將醃製較多時間的部份成為受烤面，使較少醃時的那面，藉入烤時繼續泡在醃料中持續入味燒烤。

烤後

感人的畫面來了！！！

在家吃最自在的是，可以大量的增加蔬菜。烤後盤裡的醃製的肉汁拿來淋在飯上，只有一絕！

還好這次有紀錄隨性揮灑調味料後的理性，往往在廚房料理常隨意的添加調味的創意，不帶任何記憶體的伴隨，右腦盡情的發揮。所以再回憶自己是如何料理出的風味，也許會是一場瞎子摸象的考驗。原本起床時的鮮明夢境，在洗個臉之後便失憶，這應該大家都能理解吧。

這料理好吃有項關鍵點.......我使用黑龍蔭油、油膏。自從我在今年烘焙展上邂逅了黑龍，我整個人都屬於黑龍了！假如你說：有這麼誇張？我會說：是真的！有關這故事，下次再說。

假想觀光客的初秋台北

右手仍舊時不時的呼喊著酸痛，在經歷那日夜顛倒兩個多禮拜的日子之後...

9月23這日是今年第一道東北季風道來，為了歡慶這個屬於天平座的季節，今天要在最熟悉的城市當個陌生人。午後的艷陽看不見的城市的涼，溫度的差異像血液循環爬滿全身告訴你。像熟悉老朋友的默契，一個眼神彼此對望著的溝通，微風輕清掃便知秋。

每年的這時候心裡總是歡喜著。沒特別屬意於夏天或冬天，卻特喜歡我選擇出世的中介之秋。預祝自己即將29歲的到來之前，好好把握這幾個最後28歲的日子。在熟悉的城市中當個旅客，不再一如往常、不再理所當然的搖擺。只因身邊的異國者拿起相機捕捉，用機票、假期和金錢換取我不特別以為的生活環境，在他們心裡分別開出不一樣的花來。

這天，我來這是因為這一顆顆點燃我奇異熱情的小果實們，它們了不起的經歷火的試煉而瀰漫全世界的咖啡香。雖然現在的咖啡世界仍不公平交易，終有一天農民們會成功的獲取理屬於他們的報酬，我深信（我祝福）。 “公平交易”對我而言，像是商人想出來的行銷名詞，在依舊保障它們安全獲取暴利的前提之下，想出一個眾人開始關注咖啡農的議題之際而想出的行銷辦法。讓消費者喝的比較心安，彷彿他們在夜裡也可以睡的比較安心。如果我買的是公平交易咖啡，我不會傻傻的相信我真的大大地幫助到咖啡農的報酬。目前我做的是，祝福這世界的變遷更迭即將的公平正義到來。

這杯冰滴咖啡是我這觀光客沒喝過，想喝喝看的動機。喜好頗有彈性的我，居家喝濾式無糖、無奶的黑咖啡。出門在外，只要有咖啡兩字都會擦亮我眼前猶豫的迷霧，都會很踴躍嘗試。這杯蜂大的冰滴咖啡，有濃郁的糖、奶精調味，咖啡底韻濃郁卻不見其鮮明的形象，是那種熱帶國家會流行的咖啡風味，夠味有力，想像合適於我睡太多到頭痛才醒的週末夏日！

眼見店裡有許多被家父稱之老屁股人士讓人好生怯怯。此時瞬間甦醒了觀光客的假想，又成為那個屎台北人，想脫逃被眼神x-ray全身掃射的注目。雖然我有時在想，我爸搞不好也像是他說的那些人....我倒是不太介意人家叫我小屁股，我爸可能就會介意吧（嘻！）。話說回來，我的爸媽倒是習慣去人煙較少的南美咖啡，環境搞不好可以更享受較有安全感的咖啡時光。

至下午天色微涼，天涼好秋的心情，想為晚上兩人準備藥膳八珍燉雞，好好的補補氣。簡單的晚餐便滿滿足足。你覺得美好是什麼？這是我的一天。

還是習慣地在心裡說句：感謝神。

颱風天用烤箱調節氛圍 - 義式香蒜貝果

颱風天的下午，有點餓。腦子自動裡組合著冰箱裡的貝果、奶油、大蒜和廚櫃上的義大利香料。

風聲作響在微涼的空氣中，DJ放著季小微，在家裡烤個暖香的麵包來滋養下午的好胃口。

切了片奶油（法國/總統牌）在小碗中，隨意地撒上海鹽，新鮮切碎的大蒜，

三隻手指頭抓一點義大利香料瀟灑的撒上，現磨上黑胡椒，用刮刀混合拌勻。

我在預熱的烤箱旁邊攪拌著，這溫度可使奶油軟化。

冰箱裡的貝果取出切對半，如果你選用的是好奶油的話就請慷慨的抹上吧！

這畫面已經有銷魂的感覺了

160度烤10分鐘後取出，這時候什麼都別說，大口的咬下就好！

在東區走累了 肚子餓了 我們來了 - 文慶雞

從東區走過來吃文慶雞

  Flora吃海南雞 Silva吃海南雞腿

香甜的香蘭葉茶  與 海南辣蘸醬

海南雞套餐 200
老闆幫我們搭配不同的配菜，可以一起分享不重複

海南雞腿套餐 230

老闆看我第一次來幫我把黑醬油淋在飯上，還說幫我淋漂亮點好拍照（真有趣）

黑糯米椰奶甜湯（好好喝）

有手工痕跡的湯丸子

咬的時候請小心會爆湯汁

套餐加30元 點了杯星式咖啡 

每次從東區回家經過都會看到的這間文慶雞，這次終於想到可以過來吃吃看了！真不知道大家都在東區會吃些啥麼？

走進去餐廳的時候左右觀察，直覺就說著：這應該會是一家好吃的店啊！周圍的食材和擺設都各有邏輯的不像台灣般的工作著，說著一種無法被看穿的微妙異國感受。

我熱愛吃海南雞飯就理所當然的點了！平時並不對雞腿有特殊的指定愛好，只是這次新鮮的想嘗試我平常不會選擇的雞腿部位。Flora點選了海南雞飯套餐，上菜時發現雞飯和雞腿飯沒有誇張的落差，店家貼心的去骨，人實在也太好，對啃不出骨頭的樂趣的我實在是覺得太讚！（請爽哥幫我OS:  真~是~太～爽～啦～～）

如果你是信仰吃雞肉就是要吃土雞肉才好吃的人你會失望。從來就不熱愛吃土雞塞牙卡縫的我，覺得肉質實在是軟嫩啊！波濤洶湧的暗自默默讚嘆著....

這次沒去過新加坡的Silva和小時後去過新加坡卻已沒啥麼記憶的Flora，在文慶雞品嚐著各自都不再熟悉的風味。倒著店家提供的茶水，看著杯中顯現著詭異的綠色液體，心想這該不會就是傳說中的香蘭葉之類的東西吧？為了避免後悔喝完不知名的液體帶著問號回家，睡前躺在床上翻來覆去的想著...今晚喝的到底是什麼而失眠，便詢問了店家：請問這是........？店家兩秒不到帶著笑臉回應：香蘭葉茶！

接著就放心的把溫熱又不再那麼詭異的綠色液體送入嘴裡，冒出香香甜甜vanilla的風味！好衝突的美感啊！（香蘭葉是南洋的特殊的香草，會添加在甜點中像是..新加坡綠蛋糕之類的名產就是。）

我會特別喜歡吃海南雞飯是那飯的香氣，完完全全的征服我的身心靈，雖然我目前還不知道到底要怎麼做，不過某次機會下在料理節目中，看到師父製作實在覺得也太他媽的麻煩，那一碗飯還真是不簡單啊！偶而去提高人家辛苦製作料理的營業額也不錯！

老闆因為看著我好像是第一次來頻頻拍照，上菜時來熱心的解釋小碟子裡的黑醬油是淋在飯上，剩下碟子內的黑醬油可以搭配雞肉蘸辣椒醬食用。甜品是好好喝的椰奶黑糯米，我的湯是咬下去會爆出湯汁有肉餡的丸子湯，Flora的是豬肝湯。在那個紅色托盤裡的每一小碗都好像一個小世界的精彩。

我還另外加點了星式咖啡，想試試看南洋風味的咖啡到底是有啥不同。第一口喝下盡是滿臉猙獰，因為我忘記攪拌全部沈澱在底部的東西，全都一口吸上了！此時，Flora突然冒出憶起前世般的記憶說著：星式咖啡好像就是加了煉乳的咖啡耶！仍是滿臉猙獰的我可以理解了。這咖啡像是多包的三合一即溶咖啡泡在一杯加了煉乳的口感，口味相當濃啊！適合喜好甜味和重口味的三合一的調味咖啡迷們，並非難喝只是不適合習慣喝黑咖啡的我（那又幹嘛點！人生嘛～當然要多多嘗試啊！是誰說接吻就要交往的？................此論點謹止於此，嘗試點餐使用）

對於會爆噴出汁液的丸子，跟台灣的福州魚丸有相似的概念，都是包夾著肉餡的魚丸，可是這裡的丸子肉餡沒有油膩的肉味、也沒有油蔥味道，也很不錯吃。

店內的座位並不多，吃完後也沒多聊，想著下次可以來吃它其他現點的熱炒類料理。現在終於知道在東區腳逛酸了、肚子餓了，心甘情願想要吃東西的口袋店家了！